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見證趣園小編出爐香酥不膩的皇家曲奇餅干

返回列表來源:趣園 發布日期 2019-01-09 17:04 瀏覽:-

趣園食品小編在電視上偶然發現一個皇家曲奇餅干亚洲欧美色aⅴ在线影视的做法步驟,介紹說這樣做出來的更加香酥不膩,小編嘗試后發現還是不夠到位,于是自己融合了一些理解,將黃油切小塊,提前半小時從冰箱冷藏室取出軟化,動物淡奶油提前從冰箱取出回溫至室溫,這樣重新做出來的曲奇餅干更加香酥可口了,大家不妨一起試一試。

亚洲欧美色aⅴ在线影视1、將奶粉+低筋面粉用網篩過篩在一大盆內備用。

2、將軟化的黃油用電動打蛋器低速打散。

3、加入糖粉,用電動打蛋器先低速,再轉中速攪打均勻。

亚洲欧美色aⅴ在线影视4、分兩次加入動物鮮奶油,每加一次用中速攪打均勻后,再加入下一次。

5、打至黃油體積膨大一倍,色澤變淺黃色時,加入過篩的粉類。

6、用橡皮刀將油類和粉類拌勻,至看不到面粉即可。

7、將裱花袋裝上裱花嘴,將裱花袋套入一個高杯里,裝入餅干面糊。

亚洲欧美色aⅴ在线影视8、用刮板將面糊向花嘴方向前推。

亚洲欧美色aⅴ在线影视9、烤盤上墊上硅膠墊,左手握裱花袋,右手出力擠,順時針方向擠出圓形的曲奇。

10、擠好的曲奇中間要保持一定的間距,因為烘烤時餅干會膨脹。

11、烤箱170度預熱,170度上下火,烤盤放中層,烤23分鐘。

12、剛烤好的餅干也是軟的,要移至烤盤上晾涼,就會變酥脆了。

做皇家曲奇要注意的是黃油必須要先軟化至很軟,動物鮮奶油必須變常溫,或是隔熱水加熱至30度,不然冰冷的鮮奶油加入打發黃油中,會使黃油變硬,造成擠面糊時很困難。在冬季的時侯,黃油會變硬,烤曲奇會在后5分鐘的時侯上色很快,所以要在烤箱旁邊看顧著。一旦見上色了,就要馬上取出來。剛烤好的餅干可能中心位置還不夠酥脆,等到放涼后就會酥脆了。


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