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趣園小編教你分量滿滿的香草海鹽巧克力大曲奇餅干

返回列表來源:趣園 發布日期 2019-02-25 19:13 瀏覽:-

最近似乎很流行吃曲奇餅干,已經風靡了各大廚房,今天趣園小編要教大家做的一款可以和外面店里的差不多。本身的味道和口感小編自己很喜歡,邊緣松脆,里面柔軟微韌,大量的巧克力保證你心滿意足。甜度個人覺得不過分。朋友們一起動手嘗試起來吧!

1、黃油和雞蛋都提前拿出來回溫,黃油要足夠軟化。

巧克力切碎~我用了100g66%的,100g85%的法芙娜。(下回我會試試全部換成85%的來平衡整個曲奇的甜度。)小tip是戴上一次性手套直接用手掰成小塊。另外有小伙伴推薦嘉利寶70%的巧克力豆,不用切直接用,方便且口味也相當濃郁。

亚洲欧美色aⅴ在线影视2、一個大碗里混合所有干性原料。先篩入兩種面粉,再加入蘇打粉、泡打粉和海鹽,大致攪拌均勻備用。

亚洲欧美色aⅴ在线影视3、軟化好的黃油加入黃糖和砂糖,用電動打蛋器高速打發5分鐘至黃油糊輕盈蓬松。認真打發!保證最后餅干面團能順利在烘烤過程中自己攤開。黃油打發程度越高,面團的延展性越好。

亚洲欧美色aⅴ在线影视加入蛋液和香草精,繼續打發1分鐘至完全混合均勻。

4、步驟2的干粉材料加入打發好的步驟3里,慢慢用刮刀切拌壓拌混合至無干粉即可停止。加入巧克力碎之后攪拌均勻,然后把曲奇面團用保鮮膜包起來,放入一個帶蓋子的容器里蓋上蓋子,入冰箱冷藏24小時以上(72小時更佳)。

亚洲欧美色aⅴ在线影视5、烘烤前把烤箱預熱至175度。

亚洲欧美色aⅴ在线影视餅干面團挖成50g左右一個的球狀(請看小貼士),分開一定間距排在烤盤上。然后灑一點海鹽在面團表面。一盤大概能烤6個。一次用不完可以把面團繼續放回去冷藏,第二天繼續烤呀。

亚洲欧美色aⅴ在线影视6、送入預熱好的烤箱烤13-14分鐘,面團會自己在烤箱里慢慢攤成大餅。烤到曲奇邊緣開始上色變金棕色就可以了。注意不要烤過了,等曲奇上表面全部上色了,出來也就不是軟曲奇了。

7、出爐的時候曲奇依然是軟的,在烤盤上先冷卻1-2分鐘,再用鏟子把曲奇轉移到晾架上繼續冷卻。當它們完全冷卻以后,你會發現它們邊緣松脆,而里面柔軟微韌,冷藏之后一樣好吃,會保持里面微軟的口感

亚洲欧美色aⅴ在线影视大家想要分量更足的曲奇餅干,可以嘗試挖成60g一個的面團,然后烘烤時間也要對應的加長。分量滿滿哦。


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